We kennen fair trade chocola, koffiebonen en wijn. Daar houden we ook van! Maar wat nou als je een volledig eerlijke of biologische maaltijd voor je ouders wilt serveren? Waar haal je dan je boodschappen en wat kan je ermee klaarmaken? Young & Fair zoekt het elke maand voor je uit, met deze maand: haricots verts, aardappelschijfjes en katenspek.

Wat heb je nodig voor vier personen?
-500 gram Sosana fair trade haricots verts. Sosana heeft een assortiment met eerlijke groenten. De haricots verts van dit merk zijn onder andere te koop bij de supermarkt Boni.
-800 gram biologische aardappelschijfjes. Fair trade en biologisch voedsel verschilt van elkaar, hebben we geleerd van Myrna Derksens blogreeks (zie hier en hier). Het vinden van fair trade aardappelen is helaas lastig, terwijl biologische aardappelen wel makkelijk te koop zijn. Young en Fair kiest daarom voor biologische aardappelschijfjes, die je kunt inslaan bij onder andere de supermarkt Albert Heijn, biologische winkels zoals De Groene Winkel Utrecht in (je raadt het al) Utrecht of op de website Graag Gedaan.
-200 gram biologisch katenspek. Ook voor vlees geldt dat je makkelijker biologische dan fair trade producten kunt vinden. Biologisch katenspek is te koop bij Albert Heijn, biologische slagers zoals Haverkort in Zwolle of op de website Bio Vlees Punt.
-AH Biologisch Vloeibaar voor (roer)bakken en braden. Deze margarine heeft het EKO-logo (en is uiteraard verkrijgbaar bij de Albert Heijn).

Hoe maak je het klaar?
-Verwarm de oven voor op 180 °C.
-Snij de puntjes van de Sosana fair trade haricots verts en was ze daarna. Kook de haricots verts dan 15 minuten.
-Giet de haricots verts af.
-Vet de ovenschaal in met AH Biologisch Vloeibaar.
-Wikkel telkens acht haricots verts in één plakje biologisch katenspek, totdat de haricots verts op zijn. Leg alle rolletjes in de ovenschaal.
-Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven.
Haricots verts en aardappelschijfjes 1-Doe ondertussen margarine in de koekenpan en bak de biologische aardappelschijfjes 10 minuten.
-Serveer de haricots verts in het katenspek met de aardappelschijfjes, roep je familie aan tafel en eet smakelijk!
(En vergeet een bijpassende fair trade wijn niet!)

Vond je dit fair familiediner lekker of wil je een goed fair trade of biologisch gerecht delen? Laat het ons weten in de comments!