7 MAKKELIJKE tips om duurzaam te ETEN Van Young & Fair vrijwilligers Persoonlijk vind ik het een uitdaging om me in te zetten voor een zaak waarvan de gevolgen deels uit het zicht zijn: ik zie geen ijskappen smelten of mensen mijn broeken naaien [...]

Vegan pulled jackfruit  Een stuk vlees is voor veel mannen een stokpaardje waarvan ze niet willen dat het afgenomen wordt. Ook voor de schrijver van dit artikel is een zomerse barbecue met spareribs, gegrilde worstjes en kipsaté een vooruitzicht om bij te watertanden. Menig lezer en aanhanger van Young & Fair klinkt dit waarschijnlijk als [...]

Freekeh-salade met gegrilde courgette, peppadews en dille Maart staat dit jaar weer in het teken van de Week Zonder Vlees (11 t/m 17 maart). Initiatiefnemer van deze actie is Isabel Boerdam van het bekende blog ‘De hippe vegetariër’. Haar doel is: “een daadkrachtig initiatief lanceren met impact, [...]

Engelse Macadamia Toffee De macadamia noot is letterlijk een harde noot om te kraken. Met een benodigde druk van meer twintig kilo per vierkante centimeter is de moeilijkst te kraken noot ter wereld. Mede hierom ligt de prijs hoog, al is door het ruime aanbod de noot [...]

Maand van de thee Wisten jullie dat het deze maand “Hot Tea Month” is? Even iets anders dan koffie. In deze koude druilerige maand komt zo’n warme kop stomende thee goed uit. In de ochtend om wakker te worden of thuis lekker op de bank onder een [...]

Recept: Vijfschaft met mosterdsaus Vijfschaft met mosterdsaus De kerstdagen zijn voorbij en het nieuwe jaar en Koning Winter hebben zich inmiddels gemeld: tijd voor échte winterkost. Voor dit recept kiezen we niet voor Fairtrade producten, maar nemen we de lokale cuisine met louter seizoensgroenten voor onze rekening. Omdat [...]

Een recept voor Fairtrade kruidnoten Ingrediënten 100 gram roomboter of kokosolie  50 ml melk (veganvariant: soja-, amandel- of rijstemelk)  250 gr speltmeel of bloem 125 gram ruwe rietsuiker (fairtrade) 2 tl bakpoeder 1/4 tl zout 1 1/2 el speculaaskruiden  optioneel:  een vleugje kaneelpoeder (fairtrade) Bereidingswijze Verwarm de [...]

Fair Food Tip Het is weer die tijd van het jaar dat het buiten steeds sneller donker wordt, de blaadjes waaien langs het raam en af en toe een regenbui. We maken het binnen gezellig en warm. De winterse truien kunnen de zolder weer af en het huis wordt verlicht [...]

Duurzaamheidskeurmerken Gisteren zijn er naar aanleiding van een rapport van de Stichting Onderzoek Multinationale Ondernemingen (SOMO) verschillende artikelen gepubliceerd over de effecten van keurmerken op producenten. Onderstaand artikel van de NOS bespreekt bijvoorbeeld de voor- en nadelen van deze keurmerken. Bij Young & Fair zijn wij ons [...]